Menelisik Jenis Ramen yang terkenal di Jepang

 

Jepang merupakan salah satu negara yang terkenal akan kekayaan budayanya, salah satunya dalam hal kuliner. Mulai dari sushi, teppanyaki, hingga ramen merupakan beberapa menu khas Jepang yang telah memiliki popularitas mendunia.

Bahkan, Anda tak perlu jauh-jauh ke Jepang untuk bisa mencicipi ragam menu tersebut karena telah banyak restoran di Indonesia yang menawarkan menu-menu tersebut, termasuk ragam jenis ramen.

Ramen sendiri adalah masakan mie berkuah ala Jepang yang memiliki asal-usul dari Tiongkok yang kemudian bertransformasi menjadi sajian khas otentik asal negeri matahari terbit ini.

Berakulturasi dengan kuliner lokal serta ragam modifikasi membuat ada banyak sekali jenis ramen yang bisa Anda jumpai. Bagi Anda yang berencana untuk melakukan wisata kuliner mie ramen di Jepang, kenali terlebih dahulu jenis-jenis ramen paling populer berikut:

1. Shoyu Ramen

Sesuai dengan namanya, jenis ramen pertama satu ini menggunakan ‘shoyu’ sebagai salah satu bumbu utamanya. ‘Shoyu’ sendiri merupakan sejenis kecap asin khas Jepang, namun khusus untuk pembuatan jenis ramen satu ini, ‘Shoyu’ yang digunakan kerap diracik khusus untuk memberikan cita rasa yang lebih cocok untuk sajian ramen.

Jenis ramen satu ini termasuk salah satu jenis ramen yang sangat umum dan mudah ditemukan dan dipercaya pertama kali diciptakan pada tahun 1910. Dengan bahan dasar kuah berupa kaldu ayam dengan bumbu utama ‘shoyu’, jenis ramen satu ini termasuk salah satu sajian ramen yang memiliki cita rasa cukup ringan dengan cita rasa asin dan gurih. Salah satu jenis ramen klasik ini kini memiliki banyak sajian modifikasi dan masih sangat digemari hingga saat ini.

2. Shio Ramen

Dalam bahasa Jepang, ‘Shio’ dapat diterjemahkan secara harfiah sebagai ‘garam’. Dan, sesuai dengan namanya, jenis ramen satu ini memang dikenal akan cita rasanya yang cenderung lebih asin dibandingkan jenis-jenis ramen lainnya.

Seperti sajian ramen sebelumnya, Shio Ramen termasuk salah satu jenis ramen yang memiliki cita rasa cukup ringan dan tidak terlalu berat. Jenis ramen ini memiliki kuah berwarna bening dan cenderung lebih tidak berminyak dengan bahan dasar kaldu ayam.

Namun, tak jarang jika jenis ramen satu ini juga menggunakan kaldu dari daging babi ataupun kaldu seafood, bahkan kaldu sayuran. Di Jepang sendiri, sajian Shio Ramen menjadi salah satu jenis ramen yang cukup populer dan sangat mudah ditemukan.

3. Miso Ramen

Dikenal juga sebagai salah satu jenis ramen klasik dan populer, Miso Ramen adalah jenis ramen yang disajikan dengan kuah berbumbu miso. Miso sendiri merupakan bahan makanan asal Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam.

Jenis ramen satu ini diyakini berasal dari Hokkaido, namun kini telah menyebar ke seluruh Jepang bahkan cukup populer di luar Jepang. Menurut legenda, jenis ramen satu ini tercipta secara tak sengaja ketika ada seorang pelanggan mabuk yang meminta pelayan untuk memasukkan ramen ke dalam sup miso yang tengah ia santap sehingga terciptalah sajian Miso Ramen yang kemudian populer.

Dibandingkan dua jenis ramen sebelumnya, Miso Ramen memiliki kuah yang lebih pekat dan kental dengan cita rasa gurih yang kuah. Selain itu, aroma dari Miso Ramen juga sangatlah khas dari penggunaan miso sebagai bumbu utamanya.

4. Tsukemen

Dibandingkan dengan jenis-jenis ramen lainnya dalam daftar ini, Tsukemen merupakan salah satu jenis raman yang cukup unik, terutama dalam hal penyajiannya. Berbeda dengan sajian ramen lainnya, mie ramen jenis ini disajikan terpisah dari kuahnya dan disantap dengan cara mencelupkan mie ke dalam kuah seperti saus cocolan.

Mie yang digunakan umumnya merupakan mie dingin dan kuah yang digunakan bisa cukup beragam, namun yang paling umum digunakan adalah kaldu ‘Dashi’ dengan cita rasa yang kuat. Jenis ramen unik satu ini pertama kali diciptakan pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi, seorang pemilik restoran di Tokyo, Jepang dan sejak itu, hidangan ini menyebar dan populer di seluruh wilayah Jepang.